Аджика без варки

Аджика из помидоров домашняя

Рецепт аджики без варки — классический вариант, который понравится всем вашим домочадцам и придаст блюду особую сочность. А если добавить чеснока и свежей зелени — ещё и улучшит пищеварение. Так же можно приготовить и острый вариант аджики — на зиму.

Время подготовки ингредиентов

10 минут

Время приготовления блюда

30 минут

Сложность рецепта

Поделиться

Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on pinterest
Аджика без глютена

Ингредиенты

  • Помидоры 2 кг крупные
  • Чеснок - 2 крупные головки
  • Каменная соль - 2,5 столовой ложки
  • Петрушка 1 пучок
  • Стручок острого перца
  • Оливковое масло - 4 столовых ложки

Приготовление

Подготовка ингредиентов

Вскипятите чайник воды.
Возьмите большую кастрюлю и положите в неё помидоры.
Ошпарьте помидоры кипящей водой и аккуратно снимите кожицу.
Надрежьте помидоры на части и выньте семена из плода и слейте лишнюю жидкость.
Помойте зелень.
Почистите чеснок и пропустите через чесноко – давилку.

*Если готовите  аджику на зиму, то увеличьте в 2-3 раза ингредиенты, но не увлекайтесь острым перцем.

Перемешайте в блендере

Пробейте в блендере или пропустите через мясорубку все ингредиенты, добавьте масло, перемешайте и подавайте к столу к мясным и рыбным блюдам.

Заготовка на зиму (с перцем)

Если вы готовите домашнюю аджику на зиму, то почистите аккуратно острый перец от семян в перчатках,  проверните и добавьте в томатную смесь, но зелень и масло уже не добавляйте.
Выкипятите в кастрюле томатную смесь вдвое до густоты 15 – 20% сметаны.
Прокипятите чистые банки или в духовке прожарьте банки на 90 С* – 30 минут.
Разлейте по банкам вкусную аджику, закупорьте их крышками.
Поставьте в прохладное место на балкон.
Если готовите и для детей, то перец острый можно не добавлять.
Этот соус отличная замена магазинным кетчупам, которая придаст вашим блюдам пикантность.
Когда вы откроете баночку зимой, то к вам постучится солнечное лето:)

Рекомендуемые продукты

Вы можете заказать продукты с доставкой на OZON.RU.

Получите 300 баллов на первый заказ на OZON — по промо-коду ​OZONFOF9D

Как получить скидку — читайте здесь.

Интересные факты

С точки зрения ботаники помидоры — не овощи и даже не фрукты, а.. ягоды.
Помидор — родственник картофеля и табака. Все три растения принадлежат к семейству пасленовых. Помидоры богаты клетчаткой, а также витаминами A и C.
Полезные свойства помидоров не ухудшаются, а только улучшаются при тепловой обработке.